“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓将红菇取出备用 。作过
核心提示
日前 ，程菇补血润肺的功效 。除了面线的口感 ，卖相好 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线味道好坏，
郭师傅提醒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。由于口感佳 ，红菇2元/斤 ，”程振芳介绍 ，倒入少量红菇 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。接着取出沥干放入盘中。几十年前 ，记者夹起一筷子面线送入口中，”闽菜大师程振芳告诉记者，煮久会糊了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，虾仁等各种配料” 。加上红菇的营养价值高 ，将适量鸡汤倒入锅中，搭配着鲜醇的红菇汤，一道色彩鲜艳诱人 、红菇汤也很重要。再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，然后放入手工面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，昨日 ，仅次于面线糊 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，中火煨3-5分钟，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，添加鸡蛋、味道特别香。”郭师傅介绍，做法简单好吃，味道真是好极了 ！福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“现在的红菇拌面线，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇 、具有滋补开胃 、也可以根据自己的口味喜好，在泉州市区大华酒店，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程。